精煉是提升菜籽油品質(zhì)。延長保質(zhì)期、滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵工序，對于計劃將產(chǎn)品推向超市、商場等正規(guī)渠道的小型加工廠尤為重要，因此食用油加工廠在配置油脂生產(chǎn)線時，都會配置一套食用油精煉設(shè)備。
食用油精煉設(shè)備是用于精煉食用油，脫除油脂中各類雜質(zhì)以及有害物質(zhì)的設(shè)備，成套的食用精煉設(shè)備是由罐體、脫色塔、脫臭塔、離心機(jī)、過濾機(jī)、冷卻系統(tǒng)以及輸送管道等構(gòu)成，常規(guī)油脂精煉工藝包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等主要環(huán)節(jié)，經(jīng)過上述環(huán)節(jié)精煉后的設(shè)備可以達(dá)到國標(biāo)一級食用油的標(biāo)準(zhǔn)。
精煉設(shè)備按工藝能分為間歇式精煉、半連續(xù)式精煉和全連續(xù)式精煉三種類型、半連續(xù)精煉和全連續(xù)精煉設(shè)備投資大，處理量大。小型食用油加工廠，精煉設(shè)備的選擇應(yīng)該重視緊湊性、操作簡便性和性價比，通常選擇間歇式或半連續(xù)式精煉設(shè)備，而不是全連續(xù)式大型設(shè)備。對于資金有限的小型加工廠，精煉設(shè)備配置可有多種靈活方案。基礎(chǔ)的可僅包含脫膠和脫酸設(shè)備，生產(chǎn)三級油;中等的增加脫色設(shè)備，生產(chǎn)二級油;完整的則包含全套脫臭系統(tǒng)，生產(chǎn)一級油。投資者應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場定位、預(yù)算規(guī)模和廠房條件等因素，選擇適合的精煉設(shè)備組合。值得注意的是，市場上也有各種一體化小型精煉機(jī)組，適合有需求的小型廠考慮。
精煉雖然增加了油廠生產(chǎn)的成本，但能夠較好的脫除油脂中存在的多種雜質(zhì)及有害物質(zhì)，提高油脂的純凈度，保障油脂品質(zhì)等級和食用健康，提高油品的市場價值和競爭力，讓精煉后的油脂能夠符合國標(biāo)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，作為成品油在市場上銷售。
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