食用油廠根據(jù)產(chǎn)量大小不同可以分為油坊、中小型油廠和大型食用油廠這三類，這三類油廠在選擇設(shè)備時(shí)需要根據(jù)產(chǎn)量來確定合適的設(shè)備類型和規(guī)模，設(shè)備是確保油廠生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵之一。
這三種類型油廠所需設(shè)備如下：
1.油坊：適合預(yù)算有限、產(chǎn)量較小的創(chuàng)業(yè)者。通常開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，采用來料加工、現(xiàn)榨現(xiàn)賣等模式，主要直接銷售毛油。所需設(shè)備一般包括榨油機(jī)、濾油機(jī)、炒鍋等。
2.中小型食用油廠：產(chǎn)量初具規(guī)模，成品油需要符合國標(biāo)要求，能夠進(jìn)入商超銷售。需要設(shè)備自動(dòng)化程度高，從原料處理到成品油灌裝所需的設(shè)備一般包括原料清理設(shè)備、預(yù)處理設(shè)備、榨油機(jī)、精煉設(shè)備以及成品油罐裝設(shè)備。具體的設(shè)備型號(hào)和配置要根據(jù)油料特點(diǎn)、產(chǎn)量、油脂等級(jí)要求來確定。
3.大型食用油加工廠：日處理量大，需要的設(shè)備型號(hào)大、數(shù)量多、自動(dòng)化程度高，設(shè)備投資成本高。使用的設(shè)備通常包括原料預(yù)處理設(shè)備、大型榨油機(jī)、浸出設(shè)備、精煉設(shè)備、灌裝設(shè)備等，且都是高度自動(dòng)化的，能夠進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。
中小型油廠常采用壓榨工藝加工，一方面是因?yàn)橄M(fèi)者對于物理壓榨工藝生產(chǎn)出的食用油接受程度高，另一方面，壓榨工藝用到的設(shè)備型號(hào)規(guī)格對，配置靈活，能根據(jù)油廠產(chǎn)量、面積大小來配置生產(chǎn)線。
大型油廠可以采用浸出工藝或者預(yù)榨浸出工藝提取油脂。生產(chǎn)線需要的設(shè)備較為復(fù)雜且自動(dòng)化程度高，設(shè)備體積大且投資成本高，但能夠降低生產(chǎn)成本和人工勞動(dòng)強(qiáng)度，提高油廠收益。
綜上所述，中小型油廠在設(shè)備的選擇上更偏向于靈活度高，投資可控，消費(fèi)者接受程度高的壓榨制油設(shè)備。大型油廠則在以上基礎(chǔ)上要考慮成本、效益、產(chǎn)量等多方面因素。在選擇設(shè)備時(shí)需要綜合考慮產(chǎn)量、設(shè)備性能、自動(dòng)化程度、成本效益等多個(gè)因素，通過合理配置，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
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