食用油加工過(guò)程中，油廠(chǎng)想要生產(chǎn)出符合油脂等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食用油，就離不開(kāi)精煉油設(shè)備。精煉設(shè)備油脂生產(chǎn)線(xiàn)中是保證油脂質(zhì)量，提高油脂等級(jí)的主要設(shè)備。
我們平時(shí)在超市中購(gòu)買(mǎi)的食用油大多都是精煉過(guò)的，因?yàn)闆](méi)有精煉的油脂在食用油標(biāo)準(zhǔn)中被稱(chēng)作“毛油”，毛油中含有少量泥沙、餅粕粉末等機(jī)械雜質(zhì)，其中還含有磷脂、游離脂肪酸以及食用后對(duì)身體有害的物質(zhì)，為了保證油脂的質(zhì)量，國(guó)標(biāo)中規(guī)定，需要將這些物質(zhì)控制在相應(yīng)范圍內(nèi)才能允許進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
精煉設(shè)備是可以脫除這些雜質(zhì)以及有害物質(zhì)的設(shè)備，油脂精煉的工藝可以分為物理精煉工藝和化學(xué)精煉工藝，二者之間的主要區(qū)別主要在于脫除游離脂肪酸的方法不同?；瘜W(xué)精煉是油廠(chǎng)采用比較多的一種工藝，通過(guò)向油中添加堿液，利用酸堿中和的原理分離油中的游離脂肪酸。物理精煉工藝又被稱(chēng)作是利用直接蒸汽蒸餾的原理，將油脂中的游離脂肪酸和低分子氣味物質(zhì)與蒸汽一起排出。物理精煉工藝又被稱(chēng)作“汽提脫酸”或是“蒸餾脫酸”。
化學(xué)精煉過(guò)程中，堿液和油脂中的游離脂肪酸會(huì)生成脂肪酸鈉鹽與油脂分離;鈉皂吸附其他雜質(zhì)與油脂分離;磷脂、棉酚也可與燒堿產(chǎn)生中和皂化反應(yīng)形成皂腳，這些雜質(zhì)在分離過(guò)程中會(huì)帶走少量中性油，造成精煉損耗。而物理精煉工藝?yán)酶邷孛撍崦摮簦瑴p少了堿液的使用，脫酸與脫臭在統(tǒng)一過(guò)程中進(jìn)行，顯著降低了生產(chǎn)中的廢水和精煉消耗，更加經(jīng)濟(jì)，有利于環(huán)境保護(hù)。物理精煉的過(guò)程中無(wú)中性油皂和乳化損失，精煉得油率高，成品油的穩(wěn)定性好。
不過(guò)物理精煉的缺點(diǎn)也很明顯，物理精煉有很高的局限性，只適用于低膠、高酸價(jià)毛油精煉。因此，對(duì)毛油脫膠有嚴(yán)格的要求。磷含量一般為15mg/kg以下。這就要求油廠(chǎng)建立穩(wěn)定的脫膠工藝，以滿(mǎn)足物理精煉的脫膠要求。有些食用油不能采用物理精煉工藝，如棉籽油中的棉酚不能通過(guò)物理精煉脫除，需要用到化學(xué)精煉工藝脫酸。
油廠(chǎng)是選擇物理精煉還是化學(xué)精煉需要根據(jù)油脂種類(lèi)、需求等因素綜合考慮，可以和合作的糧油機(jī)械設(shè)備廠(chǎng)家充分溝通，了解目前市場(chǎng)上的油廠(chǎng)選擇，讓油廠(chǎng)給出意見(jiàn)，再結(jié)合自身實(shí)際情況綜合考慮后決定。精煉設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)歡迎咨詢(xún)河南省宏德糧油機(jī)械廠(chǎng)家，廠(chǎng)家擁有40年油脂設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)行更新迭代，生產(chǎn)出的設(shè)備性能穩(wěn)定，質(zhì)量好，客戶(hù)反饋好，聯(lián)系電話(huà):16639152669 田經(jīng)理。
