為了符合“有機(jī)”食油認(rèn)證，在食用油精煉設(shè)備脫色時(shí)吸附劑白土是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兊纳a(chǎn)不涉及任何限制的化學(xué)試劑。在某些情況下，使用符合“有機(jī)”標(biāo)識(shí)的酸，如檸檬酸，可以進(jìn)一步提高脫色效果(針對(duì)葉綠素高的油品)，這樣的過(guò)程仍然符合“有機(jī)”標(biāo)簽的要求?？梢詫⑺峥梢约尤氪撋挠椭校部梢灶A(yù)先制備酸活化白土。
脫色白土-特性
吸附劑礦物質(zhì)的吸附能力取決于其礦物結(jié)構(gòu)和吸附性能, 如表面積、粒度分布、孔隙度和表面酸性等。脫色白土或白土一般由三種白土礦物質(zhì)中的一種或多種組成: 蒙脫土、凹凸棒土和海泡石。圖2描述了兩種白土基礦物的微觀結(jié)構(gòu)。一種是鈣蒙脫石 (通常稱(chēng)為膨潤(rùn)土), 另一種是在喬治亞州地區(qū)的凹凸棒土和蒙脫土的混合物。
圖2 脫色白土礦物
膨潤(rùn)礦土在自然狀態(tài)下的吸附性能有限，需要通過(guò)酸化學(xué)處理，來(lái)得到處理植物油所需的表面積和孔隙率。這種性質(zhì)的脫色白土通常稱(chēng)為“酸”或“酸活化”白土。
凹凸棒土和海泡石礦物對(duì)雜質(zhì)具有很高的親和力，不需要任何酸處理。這些白土可以用礦物酸酸化，也可以與螯合酸如檸檬酸或磷酸一起使用，以提高對(duì)葉綠素的脫除活性。
脫色白土-活性
通過(guò)與酸的反應(yīng)，脫色白土被不同程度地酸化，從白土，部分酸化，一直到高度酸化的白土(圖3)?；罨暮锰幨俏絼┗钚?，或者說(shuō)脫除雜質(zhì)的效率(即脫色效率)隨著基質(zhì)礦物白土酸化程度的提高而提高(PH值小于2時(shí))。然而，采用酸活化的白土，會(huì)對(duì)油會(huì)產(chǎn)生有害的副作用，比如游離脂肪酸[2,3]的增加，3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD)的形成等等[4-6]，如果油品對(duì)這些副反應(yīng)很敏感，我們通常更喜歡使用白土。
圖3 脫色白土活化水平的影響(典型質(zhì)量指標(biāo)與白土酸化程度和關(guān)系)
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