成品食用油按照國標要求分為四個等級，從高到低依次為一級油、二級油、三級油和四級油。我們在超市中很少見到四級油，大多都是一二級食用油。食用油等級的高低是根據精煉程度的不同來決定的，因此油廠在生產食用油時，會將得到的毛油通過精煉設備來提煉，脫除雜質，得到高等級食用油。
不同等級食用油的區(qū)別
一二級食用油的精煉程度高，精煉油設備通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝，將油脂中的磷脂、游離脂肪酸、色素、異味物質以及有害元素等雜質脫除，得到的成品油質量好，延長了食用油的儲存時間。一二級食用油煙點較高，做菜時油煙少。缺點是，在精煉過程中會流失部分營養(yǎng)成分。
三四級食用油的精煉程度較低，一般只是經過脫膠脫酸工藝處理，成品油顏色會相對較深，并且有明顯的原料味道。比如說大豆油的豆腥味。它的優(yōu)點是，比較完整地保留了原本的營養(yǎng)成分，比如說胡蘿卜素、維生素之類的。缺點是，含雜質多，炒菜時油煙大;并且在低溫的環(huán)境下，容易固化變渾濁。
購買一級食用油精煉設備需要多少錢?
精煉設備的價格和設備的材質、產量有關。精煉設備根據材質不同分為碳鋼和不銹鋼兩種材質，部分酸價高的油料只能使用不銹鋼材料，因此價格要比碳鋼材質的要高。
精煉設備產量越高，設備造價也就越高，價格自然也就越高。再加上市場上原材料的價格有時會上漲下調，精煉設備的價格也會隨之浮動，因此，想要知道一套一級食用油精煉設備多少錢，要先了解用戶所需要的產量、設備材質等需求，才能給出準確報價。建議還是直接找廠家直接咨詢了解，廠家會根據需求給出方案，方便用戶選擇。
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