精煉油設(shè)備的存在就是為了生產(chǎn)出合格達標(biāo)的食用油，對于油廠來說，生產(chǎn)中有時會因為各種加工因素導(dǎo)致油脂質(zhì)量不達標(biāo)，下面我們就來講講生產(chǎn)中哪些因素會導(dǎo)致油脂質(zhì)量不合格。
1、原料的質(zhì)量
原料對食用性的影響主要來源于生長環(huán)境以及儲存環(huán)境造成的原料污染及毒素污染。油料在生長過程中很容易遭受土壤或農(nóng)藥的污染，這會造成生長出的油料作物中殘留有害的元素。而在儲存過程中很容易因為儲存環(huán)境不當(dāng)造成發(fā)霉或是毒素污染。如花生在儲存過程中就容易受到黃曲霉毒素B1的污染，這樣在制油時，毒素就會溶解在油脂中，影響花生油的質(zhì)量和食用性。因此需要從源頭控制好原料的質(zhì)量，以減少對油脂后續(xù)加工的影響。
2、加工工藝
加工工藝掌握不好也會影響到油脂的質(zhì)量。如用有機溶劑浸提制取的植物油，若脫溶不充分，就會有少量有機溶劑殘留在油脂中。制取油脂過程中如果精煉不良，不但油脂色澤深，而且其中的磷脂、固醇、脂、皂素等也不能充分地脫除而使油脂質(zhì)量不合格。在蒸炒過程中如油料炒焦則會使油脂帶有焦糊味，芝麻、花生等如不經(jīng)蒸炒或火候不夠就直接冷榨制取的油脂雖然色澤淺，其香味也較淡。
3、設(shè)備原因：
(1)設(shè)備質(zhì)量：
設(shè)備的質(zhì)量好壞影響生產(chǎn)的正常進行，質(zhì)量不好的精煉設(shè)備，容易在各種地方出現(xiàn)問題，導(dǎo)致精煉工藝不能正常進行，增加油脂、輔助添加劑等材料的消耗，影響油脂正常生產(chǎn)。
(2)設(shè)備的配置：
油脂等級從高到底可以分為一到四級，這四種級別的油脂在生產(chǎn)中用到的精煉設(shè)備配置不同。如一二級菜籽油需要經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等六個環(huán)節(jié)，三四級菜籽油則不需要通過脫臭脫蠟等操作，因此生產(chǎn)三四級食用油的設(shè)備肯定達不到一二級油的質(zhì)量要求。
以上就是影響油脂質(zhì)量的幾個因素，精煉油設(shè)備在生產(chǎn)中如果遇到油脂質(zhì)量問題或是設(shè)備問題，要迅速聯(lián)系油廠售后人員，找出問題根本，及時解決，以減少工廠的損失，因此，在選擇設(shè)備廠家時，除了設(shè)備的質(zhì)量和價格，對于廠家的售后服務(wù)也要格外重視。售后方面有保障，才能減少客戶對設(shè)備以及生產(chǎn)的后顧之憂。
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