常見的大豆油脂設備有大豆油壓榨設備、大豆油浸出設備和大豆油精煉設備，這幾種設備如何制取大豆油的?它們生產(chǎn)出的大豆油有什么不同?
油脂壓榨設備也就是榨油機榨油，這種榨油方式是大家熟悉的。榨油機利用機械外力的作用對預處理過的大豆進行擠壓，將油脂從大豆中擠壓出來，得到壓榨大豆油。壓榨設備生產(chǎn)的大豆油不含添加劑，營養(yǎng)保留比較完善，但大豆油含油量不高，使用壓榨設備生產(chǎn)效率低，出油率少，所以大多數(shù)油廠生產(chǎn)大豆油時都選擇浸出法制油。
浸出設備制油是利用溶劑與大豆油料充分接觸，將大豆油料中的油脂浸取出來得到混合油，再利用溶劑與油脂沸點不同，將溶劑蒸發(fā)后得到浸出大豆油。浸出設備生產(chǎn)大豆油浸出效率高，但是浸出設備浸出的毛油中含有少量溶劑殘留，浸出毛油需要經(jīng)過精煉才能食用，精煉后的大豆油能很好地脫除油脂內(nèi)的溶劑，保證油脂質(zhì)量。浸出后的大豆粕含蛋白質(zhì)高，可以用于家畜或動物飼料，產(chǎn)品利用率高。
壓榨油和浸出油中存在的雜質(zhì)，有些雜質(zhì)是在生產(chǎn)中帶入的，如泥沙、餅粕粉末、植物纖維等雜質(zhì)，有些則是油脂中存在的如磷脂、游離脂肪酸、色素等對大豆油品質(zhì)造成影響的雜質(zhì)。所以不論是壓榨還是浸出油，都需要通過精煉設備來精煉脫除油脂內(nèi)的雜質(zhì)。
大豆油精煉設備通過對油脂進行脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工序將大豆油中的雜質(zhì)進行有目的脫除，保證大豆油的品質(zhì)，也能延長大豆油的儲存時長。精煉大豆油經(jīng)過檢驗合格才能進入市場銷售。
大豆油壓榨設備和大豆油浸出設備主要是從油料中把油提取出來，這種油被稱作毛油，需要再加工。大豆油精煉設備是將提取出來的毛油精煉除掉油脂內(nèi)的雜質(zhì)及有害元素，精煉后的油就是我們平常在超市中見到的成品食用大豆油了。
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